Holzofenpizza
für deine Veranstaltung
Mit unseren mobilen Pizzaöfen backen wir Pizza nach neapolitanischer Art direkt vor Ort in Wien und Umgebung
AUF DER SUCHE NACH ALTERNATIVEN ZU STEAK UND WÜRSTEL?
Schon an Pizza Catering gedacht?
Wir bringen das italienische Lebensgefühl auf deine Veranstaltung. Unsere Pizzaioli bereiten die Pizzen live und hautnah vor den Augen deiner Gäste zu. Anschließend werden sie in einem unserer mobilen Holzofen in weniger als 2 Minuten bei 485° gebacken.
Unsere Pizza
Pizza Neapolitana
Wir backen unsere Pizza nach neapolitanischer Art. Der typisch dicke Rand ist außen knusprig und innen luftig. Belegt wird sie mit maximal einer Handvoll auserwählten Zutaten, ohne sie dabei zu überladen.
Qualitative Zutaten
Für unsere authentische Pizza verwenden wir ausschließlich qualitativ hochwertige Zutaten. Dabei setzen wir auf einen Mix aus importierten italienischen und frischen regionalen Produkten.
Das Menü
Von der klassischen Margherita über eigenkreierte Pizzen des Hauses bis hin zu experimentellen Variationen – wir von Next Level Pizza kommen deinen Wünschen entgegen und beraten dich gerne für die optimale Zusammenstellung des Menüs auf deiner Veranstaltung.
Der Teig
Der Next Level Pizza Teig ist gekennzeichnet durch lange Gehzeiten (min. 2 Tage) und eine hohe Hydration (66-70%). Dies ist besonders wichtig für die Bildung der komplexen Teigaromen. Pizzamehle von neapolitanischen Mühlen mischen wir mit dem ausgezeichneten Wiener Hochquellwasser und wenig Hefe. Aber auch Sauerteig wie in den Ursprüngen des Pizzabackens in Neapel kommt bei uns zum Einsatz.
Der Ofen
In unserem mobilen, vom italienischen Traditionsofenbauer Rossofuoco® hergestellten Ofen werden die Pizzen bei 485° gebacken und sind bereits nach 90 Sekunden fertig. Platziert auf den heißen Steinplatten und direkt unter der heißen Flamme der Holzscheitel bekommt die Pizza genau die Eigenschaften und das Aussehen das wir alle lieben. Für kleinere Veranstaltungen und räumlich begrenzte Locations haben wir alternativ auch 2 tragbare Pizzaöfen zur Verfügung.
Bio und
Nachhaltigkeit
Nicht nur unsere Pizza sondern auch unseren Planeten wollen wir auf das nächste Level heben. Wir sind ständig auf der Suche nach biologischen Alternativen die unseren hohen geschmacklichen Anforderungen gerecht werden. So können wir inzwischen einen Anteil biologisch erzeugter Zutaten von über 80% anbieten. In unserer Küche reduzieren wir bestmöglich den Abfall, setzen auf wiederverwendbare Utensilien und verzichten auf Plastik, indem wir Einweggeschirr aus nachwachsenden und kompostierbaren Rohstoffen einsetzen.
Wo?
Wir catern gerne auf deiner Veranstaltung in Wien, Niederösterreich und nördlichem Burgenland. Ganz egal ob
- Geburtstagsfeiern
- Hochzeiten
- Jubiläen
- Firmenfeiern
- Gartenfeste
- Vereinsfeste oder
- Stadtfeste/Konzerte,
wir backen in unserem mobilen Pizzaofen mit Hingabe und Leidenschaft für alle Pizzaliebhaber. Schick uns deine Anfrage und wir bereiten ein für deine Veranstaltung individuelles Angebot vor.
Wie?
Wir kommen mit Pizzaofen und allem notwendigen Equipment zur dir. Du musst uns lediglich einen Standplatz von ca. 3x4m zur Verfügung stellen und eine Zufahrt zu diesem von min. 1,5m Breite (außer bei kleinen Feiern mit portablen Pizzaofen). Sonst brauchst du dich um nichts zu kümmern. Bei größeren Teilnehmerzahlen wird möglicherweise ein Stromanschluss benötigt.
Über Uns
Anton Larch
Es fing an mit einem Pizzastein und dem Wunsch meiner Frau nach guter Pizza. Unzufrieden mit dem Ergebnissen aus dem Grill und angetrieben von Perfektion kam bald der erste holzbefeuerte kleine Pizzaofen hinzu. Aus den ersten Versuchen entstand die Leidenschaft, das Experimentieren mit verschiedenen Teigen und immer auf der Suche nach den besten Zutaten und neuen Kreationen. Die Pizzapartys wurden immer größer, der kleine Pizzaofen längst am Limit und schlussendlich die Entscheidung, mit einem mobilen Pizzaofen auf einen Anhänger ein professionelles Catering zu starten und noch mehr Leute mit unserer Pizza zu begeistern.
Sigi Smole
Der Teigexperte. Bringt seine jahrelange Erfahrung aus dem Brotbacken in die Perfektionierung unseres Pizzateiges ein. Egal ob direkte oder indirekte Teigführung, ob Hefe, Sauerteig oder Lievito Madre oder das beste Mischverhältnis unterschiedlicher Mehle, hier wird der Grundstein für unsere Next Level Pizza gelegt. Gerüchte sagen, dass der Teig für noch bessere Ergebnisse gestreichelt wird…
Gerne bereiten wir dir ein individuelles Angebot
Bitte teile uns für eine schnellere Bearbeitung deiner Anfrage folgende Dinge mit:
- Datum und Veranstaltungsort
- Zeit (von wann bis wann ist die Ausgabe der Pizza geplant)
- Anzahl Pizzaliebhaber (evtl. Kinder extra anführen) bzw. geplante Abnahmemenge
- Evtl. Menüwünsche (vegetarisch, spezielle Pizzen, Allergene)